এই অভিজ্ঞতা একটুআধটু আমাদের প্রায় সকলেরই হয়েছে। দাঁত ব্রাশ করার পর কমলালেবু বা অন্যান্য লেবু জাতীয় ফল অথবা আঙ্গুর খেলে একটা তিতকুটে জাতীয় বিস্বাদ ভাব আমাদের অস্বস্তির কারণ হয়। কিন্তু এমনটা হয় কেন?
জৈব রসায়ন বিশেষজ্ঞ মনে করেন টুথপেস্টের মধ্যে থাকা Sodium lauryl sulfate নামক ফেনা উদ্রেককারী রাসায়নিক যৌগটিই এর জন্য বিশেষভাবে দায়ী। এই যৌগটি আমাদের জিভের স্বাদের উপলব্ধিকে পরিবর্তিত করে, এর প্রতিক্রিয়ায় আমাদের জিভের মিষ্টি স্বাদ চিনতে সক্ষম স্বাদ গ্রন্থিগুলি অকার্যকর হয়ে যায় আর তাই আমাদের জিভে খাদ্যটির তিক্ত স্বাদ অনুভূত হয়। অনেক বিশেষজ্ঞ আবার এই তত্ত্বটি মানতে নারাজ। তাঁরা মনে করেন টুথপেস্টে থাকা Stannous fluorideএর জন্যই নাকি স্বাদের এমন অদ্ভুত পরিবর্তন ঘটে।
এদিকে টুথপেস্ট দিয়ে দাঁত মাজার পর আপেল খেলে আবার সম্পূর্ণ বিপরীত ঘটনা ঘটে। জৈবরসায়ন বিশেষজ্ঞরা বলেন টুথপেস্ট ব্যবহারের পর আপেল খেলে নাকি আপেলের স্বাদ আরও মনোরম হয়। তাহলে একদিন দাঁত মাজার পর আপেল খেয়ে দেখা যেতেই পারে।
ছবি:গুগল
